1. О бойком, смелом, отчаянном человеке. А вот Света-то была девушка весёлая, бойкая, как говорится, вырви глаз, и Сергей чувствовал себя с ней легко и просто, хоть от природы он был застенчив (В. Шефнер. Скромный гений).
2. О чём-либо очень крепком или кислом. Открыл он свою тавлинку и меня потчует, хлопнув два раза. Потом сам зарядил — и расчихался. — Ну и табачок — вырви глаз (В. Гиляровский. Суслик).