В давние времена кавардаком называли что-то съестное, а сейчас же это слово имеет совсем другой смысл – неустройство, беспорядок, одним словом – кавардак. Где-то под Оренбургом так называли картошку с луком и мясом, а на Волге это был рыбный кулеш. Хотя на самом деле это тюркское слово, которое является однокоренным к слову курдюк(один из видов баранины).
В свою очередь турки называли курдюк кавурдаком или кавурмой, что очень напоминает палестинскую шаурму, которую так любят жители Москвы. Как подумаешь откуда появляются слова в русском языке, так прямо и кавардак в голове начинается.