Век живи, век учись – а дураком помрёшь. О невозможности знать всё, даже при постоянном и упорном наборе знаний. Так говорят потому, что нельзя познать все. Люди с годами становятся мудрее, но все равно познать все - не дано никому. Периодически возникают ситуации, где выясняется, что чего-то ты не знаешь, а кто-то знает. И наоборот, то, что знаешь ты, не знают другие. Постоянно происходит обмен знаниями. Так что, пословица верна на 100%.